摘要：清蒸排骨是一道传统美味，健康营养的首选。其做法简单，将排骨洗净后腌制入味，再以清蒸的方式烹饪，保持排骨的原汁原味和营养价值。清蒸排骨口感鲜嫩，清香扑鼻，是家庭聚餐、节日宴请的佳肴。通过简单的步骤，就能享受到健康美味的清蒸排骨，让人回味无穷。

本文目录导读：

1. 准备工作
2. 做法步骤
3. 注意事项
4. 清蒸排骨的营养价值

清蒸排骨是一道色香味俱佳的传统中餐，以其鲜嫩口感和滋补效果深受人们喜爱，清蒸排骨保留了排骨的营养价值，同时烹饪过程中不添加过多的调料，健康又美味，本文将详细介绍清蒸排骨的做法，让您轻松掌握这道佳肴的制作技巧。

准备工作

选购新鲜的排骨是制作清蒸排骨的关键，新鲜的排骨肉质紧实，带有一定的光泽，在购买排骨时，可以闻一闻，新鲜的排骨应该没有异味，还需要准备一些基本的调料和食材，如葱、姜、料酒、生抽、盐、红枣和枸杞等。

做法步骤

1、排骨处理

将选购的排骨清洗干净，切成合适的块状，然后用清水浸泡一段时间，以去除排骨中的血水，用料酒、生抽和盐腌制排骨约半小时，让排骨更好地吸收调料的味道。

2、准备配料

将葱切段，姜切片，准备一些红枣和枸杞，清洗干净备用，这些配料将增加清蒸排骨的风味，并具有一定的滋补作用。

3、蒸制过程

将腌制好的排骨放入蒸锅中，加入切好的葱段和姜片，然后加入适量的清水，注意水量不要过多，以免淹没排骨，将红枣和枸杞均匀撒在排骨上，随后，将蒸锅放入蒸笼中，用大火蒸煮。

4、蒸煮时间

清蒸排骨的蒸煮时间视具体工具（如蒸锅、蒸笼）而定，一般情况下，蒸煮时间约为1小时至1小时半，可以通过观察排骨的颜色和气味来判断是否蒸熟，当排骨变得鲜嫩多汁，且散发出浓郁的肉香味时，即可关火。

5、出锅享用

将蒸好的排骨从蒸锅中取出，放入盘中，可以根据个人口味，撒上一些葱花、芝麻等提味，清蒸排骨的营养价值丰富，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐、朋友聚会等场合。

注意事项

1、选购新鲜的排骨至关重要，新鲜的排骨口感更好，营养价值也更高。

2、腌制排骨时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

3、蒸煮过程中要注意火候和时间，以免排骨过熟或未熟。

4、可以根据个人喜好，添加一些其他的配料，如香菇、蘑菇等，增加口感层次。

清蒸排骨的营养价值

清蒸排骨不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，排骨富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分，通过清蒸的方式烹饪，可以保留排骨的营养价值，同时减少油脂的摄入，红枣和枸杞的加入，使得清蒸排骨具有滋补效果，对于增强体质、提高免疫力有一定帮助。

清蒸排骨是一道美味健康的传统中餐，通过简单的做法步骤，我们可以轻松掌握这道佳肴的制作技巧，在繁忙的生活中，不妨尝试为家人制作一道清蒸排骨，共享美食与温馨时光，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在制作清蒸排骨时更加得心应手。